根据《中华人民共和国食品安全法》及相关地方性法规，小摊贩在进行食品经营活动前，必须依法取得食品经营许可证。这一证件不仅是合法经营的凭证，更是保障消费者健康权益的重要手段。通过办理食品经营许可证，相关部门可以对小摊贩的经营条件、卫生状况、从业人员健康情况进行审查和监管，从而有效降低食品安全风险。
办理小摊贩食品经营许可证通常需要准备以下材料：个人身份证明、健康证、经营场所证明（如临时摊位租赁合同）、食品安全管理制度等。部分地区还要求提交食品安全培训合格证明或相关资质证书。申请人需向当地市场监管部门或行政审批局提交申请，并接受现场检查，符合条件后方可获得许可证。
需要注意的是，不同地区对小摊贩的管理政策存在差异。一些城市实行“备案制”或“登记制”，允许符合条件的小摊贩在指定区域和时间内经营，而另一些城市则要求严格持证上岗。因此，小摊贩应密切关注本地政策，及时办理相关手续，避免因无证经营受到处罚。
此外，小摊贩在日常经营中也应自觉遵守食品安全规范，保持经营环境整洁，定期清洗消毒设备，确保食品原料来源合法、新鲜，避免使用过期或变质食材。同时，加强从业人员的食品安全意识教育，提高整体服务水平。
总之，小摊贩食品经营许可证是保障食品安全、规范市场秩序的重要措施。只有依法依规经营，才能赢得消费者的信任，实现可持续发展。