首先,食品经营许可证是市场监管部门对申请人具备从事食品经营活动的基本条件进行审核后发放的证件,其目的是保障食品安全、维护消费者权益。在办理过程中,虽然部分地方允许“先证后照”或“容缺受理”,但这并不意味着可以无证营业。
其次,即使在申请阶段,经营者也必须确保具备基本的食品安全条件,如场所布局合理、设备齐全、人员健康等。但即便如此,在正式获得许可证之前,任何食品经营活动都是不被允许的。一旦被发现无证经营,将面临警告、罚款、责令停业整顿甚至吊销营业执照等处罚。
此外,部分地区为了优化营商环境,可能会出台临时性措施,例如允许在提交申请后一定时间内有限度地开展经营活动,但这通常需要符合严格的条件,并且必须向监管部门备案。这类做法并非普遍适用,且具有较大风险,建议经营者严格遵守法律规定。
综上所述,食品经营许可证在办理中不能作为营业的合法依据。经营者应提前准备材料,尽快完成申请流程,确保在取得许可证后再正式营业,以避免法律风险和不必要的经济损失。