首先，食品经营许可证是国家对从事食品销售和餐饮服务的单位和个人进行监管的重要手段，目的是保障食品安全，维护消费者权益。无论是大型餐厅还是小型摊位，只要涉及食品经营活动，都必须依法取得相应的资质。
对于摆摊来说，是否需要办理食品经营许可证，主要取决于以下几个因素：
1. **经营范围**：如果只是售卖预包装食品（如饮料、零食等），部分地区可能不需要办理许可证，但需向当地市场监管部门备案。但如果涉及现场加工、制作食品（如烧烤、煎饼、奶茶等），则必须办理食品经营许可证。
2. **经营地点**：有些地方规定在固定场所经营的摊贩需要办理许可证，而流动摊贩可能有不同的管理方式。建议咨询当地市场监管局或城管部门，了解具体政策。
3. **经营规模**：如果摊位规模较大，或者有固定的营业时间，通常会被视为正式的食品经营行为，必须办理许可证。
4. **地区差异**：不同城市、县区的政策可能存在差异，有的地方对小摊贩较为宽松，有的则要求严格。因此，最好提前了解当地的具体规定。
总之，为了合法合规经营，避免被处罚或取缔，建议从事食品类摆摊的人员尽早办理食品经营许可证。同时，注意保持环境卫生、遵守食品安全标准，才能更好地吸引顾客，长期稳定经营。