1. 有机产品认证证书：这是最基本的证件，证明所售食品是经过有机认证的。通常由具备资质的第三方认证机构颁发。
2. 有机产品认证标志：获得认证后，产品上应贴有官方认可的有机产品认证标志，以供消费者识别。
3. 生产经营许可证：根据当地法规，销售食品可能需要办理食品经营许可证或相关营业执照。
4. 食品安全合格证明：部分地方要求提供食品安全检测报告，确保产品无有害物质残留。
5. 有机产品追溯信息：一些地区要求提供有机产品的来源信息，便于追踪和监管。
6. 品牌授权书（如适用）：如果是代理销售他人品牌的有机食品，需提供品牌方的授权文件。
7. 税务登记证：用于合法经营和纳税。
8. 组织机构代码证（或统一社会信用代码）：用于企业注册和管理。
在不同国家和地区，具体的证件要求可能有所不同。例如，在中国，有机食品需通过中国绿色食品发展中心或经国家认监委批准的认证机构的认证；在美国，则需通过USDA Organic认证。
总之，销售有机食品前，应详细了解当地法律法规，并取得相应的证件和资质，以保障合法经营和消费者权益。