1. **工商注册**：首先需要到当地市场监督管理部门进行公司名称预先核准，然后提交相关材料办理营业执照。经营范围应明确包含食品生产或销售内容。
2. **食品经营许可证**：根据《食品安全法》，从事食品生产或销售的企业必须取得食品经营许可证。申请时需提供场地证明、设备清单、从业人员健康证明等材料。
3. **卫生许可证（部分地区已整合）**：部分地区的卫生许可已被整合进食品经营许可证中，但仍需注意当地政策是否单独要求。
4. **环保审批**：小型食品厂可能涉及废水、废气排放，需向生态环境部门提交环评报告，通过审批后方可开工。
5. **消防验收**：根据厂房面积和用途，可能需要进行消防设计审核和竣工验收，确保符合消防安全标准。
6. **特种设备使用登记（如有）**：如果使用锅炉、压力容器等特种设备，需向市场监管部门办理使用登记手续。
7. **员工健康证**：从事食品生产的工作人员需定期体检并取得健康证明。
8. **产品备案或检测**：部分食品需进行产品备案或送检，确保符合国家食品安全标准。
9. **税务登记**：完成工商注册后，需到税务局办理税务登记，依法纳税。
10. **其他行业许可**：如涉及乳制品、酒类、保健食品等特殊品类，还需办理相应的专项许可。
总之，小型食品厂在开业前需按照当地法规逐项办理相关手续，确保合法合规经营。建议提前咨询当地市场监管、环保、卫生等部门，了解最新政策和具体要求。