根据相关规定，具备建筑机电安装二级资质的企业可以承接的工程范围主要包括：建筑面积在2万平方米以下的工业与民用建筑工程的机电安装工程；或者单项合同额不超过1500万元的机电安装工程。具体包括但不限于以下内容：
1. 电气系统安装：包括高低压配电系统、照明系统、应急电源系统等的安装与调试。
2. 给排水系统安装：包括生活给水、消防给水、排水系统以及雨水排放系统的安装。
3. 暖通空调系统安装：包括中央空调系统、通风系统、防排烟系统的安装与调试。
4. 消防系统安装：包括自动喷水灭火系统、消火栓系统、气体灭火系统等的安装。
5. 智能化系统安装：如楼宇自控系统、安防监控系统、综合布线系统等。
6. 其他机电设备安装：如电梯、锅炉、制冷设备等的安装与调试。
企业取得建筑机电安装二级资质后，可以在其资质范围内承接相应规模的机电安装工程，并按照国家相关法律法规和标准进行施工，确保工程质量与安全。同时，企业还需不断加强技术力量和管理水平，以适应市场变化和工程项目需求。
总之，建筑机电安装二级资质是企业参与机电安装工程的重要依据，合理利用该资质，有助于企业在建筑行业中稳步发展。