首先，申请人应根据自身的经营形式，选择合适的主体类型。常见的合法主体包括：企业法人、个体工商户、农民专业合作社等。其中，企业法人需要办理工商营业执照，并在工商行政管理部门登记注册；个体工商户则需向当地市场监督管理部门申请注册，取得个体工商户营业执照。
其次，申请人应确保所选主体的经营范围符合法律法规要求。食品经营属于特殊行业，不同类型的食品经营项目（如预包装食品销售、散装食品销售、餐饮服务等）对主体资格有不同要求。例如，从事餐饮服务的经营者，通常需要具备独立的经营场所，并符合卫生、消防等相关规定。
此外，申请人还应具备相应的从业人员资质。例如，从事餐饮服务的单位，其从业人员需持有有效的健康证明，并接受食品安全培训。这些条件也是申请食品经营许可时需要提供的材料之一。
最后，申请人应在取得合法主体资格后，按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法规的要求，向所在地的市场监督管理部门提交食品经营许可申请。相关部门将对申请人的经营场所、设备设施、管理制度等方面进行审核，符合条件的将予以颁发食品经营许可证。
总之，申请食品经营许可前，必须先取得合法的主体资格，这是保障食品安全、规范市场秩序的基础。只有具备合法主体资格的经营者，才能依法开展食品经营活动，保障消费者的合法权益。