当食品经营许可证即将到期时，经营者应提前30天向原发证的市场监督管理部门提交延续申请。申请材料通常包括：营业执照复印件、从业人员健康证明、经营场所平面图、食品安全管理制度文件等。相关部门在收到申请后，会对经营场所进行现场核查，确认是否符合继续经营的条件。
如果食品经营许可证已经过期，经营者应当立即停止相关经营活动，并尽快补办延续手续。逾期未办理的，可能会被依法处罚，罚款金额根据地区不同有所差异，严重者还可能被吊销许可证。
为避免因证件过期带来的风险，建议经营者建立证件有效期提醒机制，定期检查各类证照的有效期，并在临近到期时提前准备相关材料，确保顺利延续。同时，了解当地市场监管部门的具体要求和流程，有助于提高办理效率，减少不必要的麻烦。
总之，食品经营许可证的延续不仅是法律要求，更是保障食品安全、维护消费者权益的重要环节。经营者应高度重视，做到合法合规经营。