根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规规定，申请食品经营许可证时，若涉及凉菜制售，需满足以下要求：
1. **场所设置**：必须设有独立的凉菜专间，确保与其它操作区域有效隔离，防止交叉污染。专间内应配备空调、紫外线消毒灯、冷藏设备等必要设施。
2. **人员管理**：从事凉菜制作的人员需经过专业培训并取得健康证明，操作前必须洗手消毒，穿戴整洁的工作服、帽、口罩和手套，禁止佩戴首饰或手表。
3. **卫生条件**：凉菜专间应保持清洁、通风良好，定期进行清洁和消毒，避免虫害滋生。使用的工具、容器、砧板等必须专用，并定期清洗消毒。
4. **原料控制**：所用原料必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质或来源不明的食材。蔬菜、水果等应彻底清洗，肉类需经高温处理后方可用于凉菜制作。
5. **加工过程**：凉菜应在专间内完成切配、装盘等操作，不得在其他区域进行。加工过程中应避免暴露在空气中过久，尽量缩短保存时间。
6. **储存运输**：凉菜应存放在0-4℃的冷藏环境中，运输过程中也应保持低温，确保食品安全。
7. **记录管理**：经营者应建立完整的食品进货查验、加工记录和销售台账，确保食品可追溯。
总之，食品经营许可证对凉菜的管理非常严格，旨在保障消费者的饮食安全。餐饮单位在申请许可证时，应严格按照相关规定进行整改和准备，确保符合所有要求，才能顺利获得许可并合法经营。