首先，食品经营许可证的范围一般分为预包装食品销售、散装食品销售、特殊食品销售（如保健食品、婴幼儿配方乳粉等）、餐饮服务等类别。不同的经营类型需要申请相应的许可项目，例如销售预包装食品的经营者需在许可证中明确标注“预包装食品销售”，而提供餐饮服务的则需注明“餐饮服务”。
其次，经营范围还涉及食品的加工方式和销售形式。例如，有的经营者仅销售成品食品，而有的则涉及现场加工制作，如面包房、快餐店等，这些都需要在许可证中明确标注。此外，对于网络食品销售、外卖服务等新型经营模式，也需要在许可证中体现相应的经营范围。
再次，食品经营许可证的范围还可能受到地域限制。部分地区可能会根据实际情况对许可证的适用范围进行细化，例如限定在某个区域内经营，或者对特定区域内的销售方式进行规定。
最后，食品经营者应严格按照许可证载明的范围开展经营活动，不得擅自扩大经营范围或从事未经许可的食品经营活动。一旦发现违规行为，监管部门将依法予以处罚，严重者可能被吊销许可证。
总之，食品经营许可证的范围是保障食品安全、规范市场秩序的重要手段，经营者应高度重视并严格遵守相关要求，确保合法合规经营。