首先，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，食品经营者在停止经营活动后，应当依法办理许可证的注销手续。如果未及时注销，将被视为仍在从事食品经营活动，可能面临市场监管部门的处罚。
其次，未注销的许可证可能导致企业信息不准确，影响信用记录。市场监管部门会对企业进行动态监管，若发现企业已停业却未注销，可能会将其列入异常经营名录，影响企业未来的经营活动和信用评级。
此外，未注销的许可证还可能被他人冒用或用于非法经营，给原经营者带来法律风险和经济损失。
最后，若企业日后重新开展食品经营活动，需重新申请许可证，而未注销的旧证可能会影响新证的审批流程，增加不必要的麻烦和时间成本。
因此，食品经营者在停止经营后，应及时向相关部门申请注销食品经营许可证，以避免不必要的法律和管理风险。