首先，变更法人需要由原企业提出申请，并提供相应的证明材料，包括但不限于：企业营业执照副本、公司章程、股东会或董事会决议、新法人的身份证明等。同时，还需要提交变更申请表及相关说明文件。
其次，申请人应向当地烟草专卖局提交变更申请。烟草专卖局在收到申请后，将对材料进行审核，并实地核查企业的经营状况是否符合烟草专卖条件。如果审核通过，烟草专卖局将依法办理变更手续，并换发新的烟草专卖证。
需要注意的是，烟草专卖证的变更不仅涉及法人信息的变化，还可能影响到企业的经营权限和范围。因此，在变更过程中，必须确保企业具备持续经营烟草制品的能力，并遵守国家有关烟草专卖的法律法规。
总之，烟草专卖证可以变更法人，但必须严格按照法定程序进行，确保合法合规。企业在进行此类变更时，应提前咨询当地烟草专卖管理部门，了解具体要求和操作流程，以避免因程序不当而影响正常经营。