根据国家相关法律法规，从事食品销售、餐饮服务等经营活动的单位和个人，必须依法申请并取得食品经营许可证。对于流动食品摊贩而言，部分地区还规定需办理专门的食品摊贩经营许可证或备案登记，以规范其经营行为。
办理食品摊贩经营许可证通常需要提交以下材料：个人身份证明、经营场所证明、健康证、食品安全管理制度等相关文件。此外，经营者还需接受食品安全培训，确保具备必要的食品安全知识和操作技能。
获得许可证后，食品摊贩应严格按照许可范围开展经营活动，不得擅自变更经营项目或扩大经营范围。同时，还需遵守当地市场监管部门和城管部门的相关规定，保持经营场所卫生整洁，避免影响市容环境和公共秩序。
近年来，各地政府也在积极探索简化食品摊贩经营许可流程，鼓励“地摊经济”健康发展。例如，一些城市推出“电子许可证”或“临时备案制”，为小商贩提供更便捷的服务，同时加强事中事后监管，确保食品安全。
总之，食品摊贩经营许可证是保障食品安全、维护市场秩序的重要制度。经营者应认真履行法律义务，消费者也应选择持有有效证件的摊贩购买食品，共同营造安全、有序的消费环境。