根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，小作坊在开展食品生产前，必须向当地市场监管部门申请食品生产许可证。该许可证不仅是合法经营的凭证，也是对生产条件、卫生状况、产品质量等进行审核的结果。通过审批的小作坊，意味着其具备基本的食品安全保障能力。
申请小作坊食品生产许可证通常需要提交以下材料：企业或个人身份证明、生产场所平面图、生产设备清单、从业人员健康证明、食品安全管理制度文件等。同时，还需要接受现场核查，确保生产环境符合相关卫生和安全标准。
获得许可证后，小作坊必须严格按照许可范围从事食品生产活动，不得擅自改变生产项目或扩大经营范围。此外，还需定期接受监管部门的监督检查，确保持续符合食品安全要求。
对于消费者而言，选择持有食品生产许可证的小作坊产品，能够有效降低食品安全风险。同时，这也促进了小作坊的规范化发展，推动了整个食品行业的健康有序运行。
总之，小作坊食品生产许可证既是法律的要求，也是保障食品安全的重要手段。只有在合法合规的前提下，小作坊才能实现可持续发展，为消费者提供更加安全、放心的食品。