食品经营许可证是餐饮企业在合法开展经营活动前必须取得的法定证件，由当地市场监督管理部门核发。该证照证明企业具备符合国家食品安全标准的经营条件，是保障消费者饮食安全的重要依据。
餐饮操作流程图与食品经营许可证密切相关。首先，食品经营许可证的申请过程中，需要提交包括操作流程在内的相关材料，以证明企业的经营能力。其次，操作流程图有助于企业按照许可要求进行日常管理，确保各个环节符合食品安全法规。
一个完整的餐饮操作流程图通常包括以下几个步骤：
1. 原料采购：选择合格供应商，签订合同，确保原料来源可追溯。
2. 食品验收：对采购的原料进行质量检查，防止不合格原料进入厨房。
3. 食品储存：根据原料特性分类存放，保持适宜的温度和湿度。
4. 食品加工：按照卫生标准进行清洗、切割、腌制等处理。
5. 烹饪制作：控制火候、时间，确保食物熟透、口感良好。
6. 餐具准备：清洁消毒餐具，确保餐具卫生达标。
7. 备餐服务：按订单配餐，保证食物新鲜、及时供应。
8. 清洁卫生：每日清洁厨房、设备和工作区域，预防细菌滋生。
9. 废弃物处理：分类处理厨余垃圾和污染物，防止环境污染。
餐饮企业应根据自身规模和业务特点，制定适合自己的操作流程图，并定期更新和优化。同时，要严格按照食品经营许可证的要求进行经营活动，确保食品安全和合法合规。
总之，餐饮操作流程图是提升管理水平的有效工具，而食品经营许可证则是企业合法经营的必要条件。两者相辅相成，共同保障消费者的饮食安全和企业的可持续发展。