首先，从事生食类食品经营活动的企业和个人，必须依法取得《食品经营许可证》。该许可证由市场监督管理部门颁发，是从事食品经营活动的基本准入条件。申请时需提交企业营业执照、食品安全管理制度、从业人员健康证明等相关材料，并通过现场核查。
其次，生食类食品的加工场所应符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，包括但不限于：设立独立的生食加工专间，配备专用工具和容器，保持良好的通风和温控条件，确保生食与熟食分开存放，避免交叉污染。
此外，从业人员需接受专业培训，掌握食品安全知识和操作规范，定期进行健康检查，确保无传染性疾病。同时，生食类食品的原料必须来自合法渠道，确保来源可追溯，并符合国家食品安全标准。
最后，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，违反生食类食品经营许可规定的行为将受到行政处罚，严重者可能被吊销许可证，甚至承担刑事责任。
总之，生食类食品的经营不仅关系到消费者的饮食体验，更关乎食品安全和公共卫生。只有严格遵守相关法律法规，取得合法资质，才能确保生食类食品的安全与品质。