1. **食品经营许可证**
这是最重要的证件之一，证明饭堂具备合法提供餐饮服务的资格。根据《食品安全法》，任何从事食品经营活动的单位和个人都必须取得此证。
2. **营业执照**
由市场监督管理部门颁发，是企业或个体工商户合法经营的凭证。饭堂作为餐饮服务的一部分，也需要办理营业执照。
3. **卫生许可证（或食品经营许可证）**
虽然部分地方已将卫生许可证与食品经营许可证合并，但在一些地区仍需单独申请。该证证明饭堂的环境卫生、设施设备符合国家卫生标准。
4. **从业人员健康证**
所有直接接触食品的工作人员必须持有健康证，证明其身体健康，无传染性疾病，确保食品安全。
5. **消防验收合格证**
饭堂属于公共场所，必须通过消防部门的检查，确保厨房、用电、燃气等设施符合消防安全要求。
6. **环保审批手续**
如果饭堂涉及油烟排放、污水处理等问题，可能需要向环保部门申请相关审批，避免环境污染。
7. **食品安全管理制度文件**
包括采购索证索票制度、食品留样制度、餐具消毒记录等，确保整个供餐流程可追溯、安全可控。
8. **特种设备使用登记证（如适用）**
如果饭堂内有锅炉、压力容器等特种设备，需到市场监管部门进行登记并定期检验。
总之，工地饭堂在正式运营前，必须按照当地法律法规的要求，办理相应的证件和手续，确保合法合规，并为员工提供安全、卫生的饮食环境。